Hozzávalók:
50 dkg meghámozott cukkíni
1 kisebb spárgatök
1 nagyobb fej összevágott hagyma
1 dl olaj
2 darab zöldpaprika
1 paradicsompaprika
1 evőkanál pirospaprika
Só, fokhagyma, pirosarany
2 darab paradicsom

Elkészítés:
50 dkg meghámozott cukkínit kettévágunk és felszeleteljük. 1 kisebb spárgatök magvas belét darabokra szedjük. 1 nagyobb fej összevágott hagymát 1 dl olajban megpirítunk. Beleteszünk 2 darab felszeletelt zöldpaprikát és 1 felszeletelt paradicsompaprikát, majd megszórjuk 1 evőkanál pirospaprikával. A tök belsejét a cukkínivel együtt ebbe a pörköltalapba tesszük. Sóval, fokhagymával, pirosarannyal ízesítjük. Húsz perc alatt puhára pároljuk és ha majdnem kész hozzáadunk 2 darab cikkekre vágott paradicsomot.