Hozzávalók:
2 cs. teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1/4 cs. víz
1/2 citrom leve
1/2 cs. paradicsomlé
3-4 db. paradicsom
1 marék lecsepegtetett fekete olivabogyó
3 ek olivaolaj
1 tk bazsalikom
1 tk. oregánó
1 tk majoranna
1 csipet bors
pár csipet só ha szükségesnek érezzük, de vigyázat az olivabogyó már eleve elég sós
2 tk. szódabikarbóna

Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a fűszerekkel és a szódabikarbónával, sóval, apróra vágott paradicsommal, olívabogyóval és olivaolajjal. A vízben feloldjuk a fél citrom levét, majd a paradicsomlével együtt hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Összekeverjük, majd a kikent muffinsütőbe kanalazzuk és 20-25 perc alatt (először nagy lángon, majd a sütés utolsó 10 percében kisebb lángon mesütjük.)